फ़्रांस ने अमेरिका पर पाक-सांस्कृतिक हड़प का आरोप लगाया

PARIS — फ़्रांस के गैस्ट्रोनॉमिक सम्प्रभुता मंत्रालय ने मंगलवार को विश्व व्यापार संगठन में 400 पन्नों की एक शिकायत दर्ज कराई, जिसमें औपचारिक रूप से अमेरिका पर उन व्यंजनों की व्यवस्थित पाक-सांस्कृतिक चोरी का आरोप लगाया गया, जिन्हें फ़्रांस की ज़िद के मुताबिक़ 'बिना श्रेय, बिना गार्निश, और बिना पछतावे के' उधार लिया गया।

शिकायत में फ़्रेंच फ़्राइज़, फ़्रेंच टोस्ट और फ़्रेंच ड्रेसिंग की तत्काल वापसी की मांग की गई है, साथ ही हर उस अमेरिकी डाइनर से पिछली तारीख़ से लाइसेंस-शुल्क वसूलने की, जिसने कभी भी अपने मेन्यू पर 'au jus' शब्द ठीक 'डिपिंग सॉस के साथ' के बग़ल में छाप रखा हो।

दस्तावेज़ में सबसे तीखा गुस्सा 'à la mode' के लिए बचाकर रखा गया था, यानी वह मुहावरा जिसका मतलब है 'मौजूदा फ़ैशन के मुताबिक़', जिसे अमेरिकियों ने बिना किसी सलाह-मशविरे या माफ़ी के, नया मतलब दे डाला: 'आइसक्रीम के ढेर तले दबा हुआ'।

"हम, फ़्रांस के लोग, तुम्हारे अमेरिकी स्टू में पादते हुए हग देते हैं। हमारी haute cuisine की चोरी बंद करो," गैस्ट्रोनॉमिक सम्प्रभुता मंत्रालय के एक प्रवक्ता ने कहा।

फ़्रांस ने अपनी 400 पन्नों की शिकायत को 'J'Accuse' नाम दिया, WTO की इस आपत्ति के बावजूद कि अमेरिकी शायद इसे Carl's Jr. रेस्तरां का कोई स्वादिष्ट नया मेन्यू आइटम समझ बैठें, अगर उसे रेस्तरां कहा जा सके तो। कड़े शब्दों वाले उस पत्र में फ़्रांसीसियों ने अमेरिकी रसोइयों पर आरोप लगाया कि वे 'Shampagne' में छिपे 'Sham' (यानी नक़ली माल) हैं, 'Counterfeta' पनीर (जाली feta) बनाते हैं, और उनके पास काफ़ी कुछ 'eggsplaining' यानी अंडे-भरी सफ़ाई देने को बाक़ी है।

बाज़ारों ने भी पलटकर आरोप जड़ दिए, जब अमेरिकी फ़ूड-चेन कंपनियों के शेयर Dow की तैलीय सपाट-ग्रिल पर फिसलते हुए, delisting के ग्रीस-ट्रैप में जा गिरे। विश्लेषकों ने चेताया कि अगर 'French' को एक संरक्षित उद्गम-नाम घोषित कर दिया गया, तो अमेरिका को फ़्रांस को एक सुपरसाइज़्ड वैल्यू-मेन्यू Settlement+ चुकाना पड़ेगा। शायद उस पर एक अतिरिक्त plus भी।

दस्तावेज़ में पहली अड़चन घंटे भर के भीतर ही आ गई, जब Belgium, जिसने असल में तली हुई आलू का आविष्कार किया था, इस शिकायत में हस्तक्षेप के लिए आगे आया, और फ़्रांसीसियों पर 'चोरी की चोरी' का आरोप लगा दिया। मामला दोनों पड़ोसी देशों के बीच कड़े शब्दों वाले पत्रों की अदला-बदली में उलझकर रह गया। आख़िरकार, वे अपने मतभेद भुलाकर मिलकर अमेरिका से नफ़रत करने पर राज़ी हो गए, क्योंकि वह दूर भी था, और दोनों को मिलाकर जितने धनी थे उससे भी ज़्यादा अमीर था।

अमेरिकी व्यापार प्रतिनिधियों ने जवाब दिया कि अमेरिका अपनी विरासत की रक्षा 'एप्पल पाई जितनी अमेरिकी' शान से करेगा, हालांकि एप्पल पाई का आविष्कार 1381 में इंग्लैंड में हुआ था। मूल अंग्रेज़ी एप्पल पाई की विधि में चीनी बिल्कुल नहीं थी, और उसका स्वाद क़रीब उतना ही बुरा था जितना ब्रिटिश खाने से उम्मीद की जा सकती है। दरअसल, ब्रिटेन इकलौता ऐसा देश था जो ख़ुश था कि उस पाककला का इल्ज़ाम कोई और अपने सिर ले रहा है, जिसने ब्लड पुडिंग भी पैदा की, एक ऐसी सॉसेज जो क़ानूनन आधी ही मांस होती है, और एक टमाटर जिसे जान-बूझकर उबाला जाता है। "हम तो ख़ुद ब्रिटिश खाना नहीं खाते," एक असली ब्रिटिश व्यक्ति के हवाले से कहा गया।

शुरुआती गवाहियों ने अभी से croissant को फंसा दिया है, जिसका आविष्कार Vienna में हुआ था; hamburger को, जिसका नाम Hamburg पर पड़ा; और Danish पेस्ट्री को, जो डेनिश प्रतिनिधिमंडल के हलफ़नामे के मुताबिक़, असल में ऑस्ट्रियन है। ट्रिब्यूनल के जजों ने ज़िद की कि सुबूतों की जांच के लिए वर्णित सारा खाना उनके सामने पेश किया जाए। मंगलवार देर शाम तक, उन्होंने मुक़दमे को अमान्य (mistrial) घोषित कर दिया, क्योंकि सारे सुबूत पचाए जा चुके थे।

"हम एप्पल पाई, हॉट डॉग, और उस हर दूसरे खाने के साथ खड़े हैं जो किसी अप्रवासी ने हमारे हाथ में थमाया, और फिर हमने उसके आविष्कार का दावा ठोक दिया," अमेरिकी पाक-विरासत कार्यालय के एक प्रवक्ता ने कहा। जब अमेरिका पर एक ऐसा व्यंजन बताने का दबाव पड़ा जिसे वह पूरी तरह अपना साबित कर सके, तो उसने पेश किया: 'जितना खा सको उतना खाओ' वाला बुफ़े, दूसरों के खाने पर 'एथनिक' का लेबल चिपकाने की रस्म, और मक्खन की डीप-फ़्राइड छड़, जिसे ट्रिब्यूनल ने इस आधार पर मंज़ूर कर लिया कि कोई और सभ्यता इसे कबूल ही नहीं करेगी।

Satyr Satire ने टिप्पणी के लिए विवादित हॉट डॉग से संपर्क किया। वह हमारा सवाल सुन ही नहीं पाया, क्योंकि वह à la mode था, यानी आइसक्रीम के ढेर तले दबा हुआ। ख़बर छपने तक, हॉट डॉग सरसों के स्वाद वाली आइसक्रीम की तलाश में जुटा था।