4 lug 2026
Econ

# Il conflitto in corso nella corsia Kosher/Halal fa salire i prezzi della spesa.

Gli scaffalisti temono che il conflitto possa estendersi al reparto Cibi Asiatici.

Corsia 7 — Le tensioni nelle corsie dei supermercati in tutto il Paese tornano a infiammarsi, mentre la lotta crescente per lo spazio sugli scaffali nelle corsie combinate dei cibi ebraici e mediorientali si avvicina a un punto di rottura verso il crollo totale dello scaffale.

Quello che era iniziato come una baruffa locale per lo scaffale è diventato nazionale. Le catene di supermercati in tutto il Paese riferiscono lo stesso stallo che si ripete corsia dopo corsia, e dicono di pagarne le conseguenze, con scaffali lasciati vuoti durante i ripetuti aggiustamenti di confine e i clienti presi nel fuoco incrociato. Le associazioni di categoria la definiscono ormai la disruption più costosa che abbia colpito il piano vendita dai tempi del porta-la-tua-borsa.

La crisi ha una lunga storia, che risale all'era delle scatolette, ed è solo l'ultima di una recente serie di disaccordi sulle slotting fee. Il piano originale di mettere entrambi i gruppi alimentari nella stessa corsia fu accolto con scetticismo, mentre una Linea Verde Alimentare separava nettamente i prodotti storicamente bizzarri. Le due metà, divise solo da una stretta striscia di scaffale che il personale chiama la «Zona Cuscinetto», hanno litigato di continuo su chi dovesse avere accesso alla regione dell'Hummus. Il confine, tracciato per la prima volta da un planogramma negli anni '90, è stato ridisegnato, ignorato e riprezzato unilateralmente così tante volte che nessuno tra il personale può dire con certezza quali prodotti appartengano a quale lato.

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## L'Hummus tra noi

Il direttore del negozio, che ha descritto il suo ruolo come «soprattutto tenere separate le due testate di gondola», ha indicato con frustrazione il centro del negozio, sul lato orientale. «Qualcuno sposta la tahina di quindici centimetri. L'altro lato sposta la matza di venti centimetri. Entro venerdì abbiamo un disastro sanguinoso sul pavimento e le Alimentazioni Unite minacciano di intervenire.»

Al centro del conflitto c'è la regione dell'Hummus, rivendicata da entrambi i contendenti come un luogo sacro riservato agli spuntini post-yoga e ai picnic in cerchio col tamburo. L'accordo di pace più recente, mediato nella New Deli da poco installata, prevedeva corsie neutrali per il transito dei carrelli, dove tutti i fedeli del Sacro Cece possano pregare insieme.

Il personale descrive uno schema di lenta penetrazione. Quasi da un giorno all'altro compaiono uno scaffale intero, una guida-prezzi e la sensazione, dall'altra corsia, che qualcosa sia andato perduto. «Noi le chiamiamo esposizioni», ha detto il direttore. «Loro le chiamano insediamenti. Io le chiamo Oy-Vey, un mal di testa.»

Zion Foods, produttrice di una linea premium di anacardi kosher, è stata tra gli espansionisti più aggressivi, aggiungendo da sola tre nuove esposizioni in questo trimestre. «Non stiamo penetrando. Eravamo qui per primi. Gli anacardi hanno una durata di conservazione indefinita, per volere di Dio», ha detto un rappresentante di Zion Foods.

I rappresentanti del settore alimentare si sono affrettati a far notare che gli anacardi irrancidiscono più in fretta delle religioni antiche. «Sono a base di olio», ha detto uno, «e tutto ciò che tocca l'olio in Medio Oriente va a male.»

I sostenitori dello scaffale Halal hanno preso a chiamare l'azienda «il Piccolo Seitan», un'etichetta che rabbini e imam, in un raro momento di accordo, hanno definito teologicamente confusa: il seitan è un prodotto a base di grano, certificato sia kosher sia halal, e sarebbe benvenuto su entrambi gli scaffali. «È solo glutine di frumento», ha detto un rabbino, «ma loro si immaginano che sia il Diavolo della Hormel.»

Lo stallo non è stato senza costi. Una confezione di prodotto Zion Foods è stata rovesciata su più segmenti, ed è stata trovata rancida con la scritta «Cashew Later!» spruzzata sull'etichetta. Gli analisti che seguono la corsia dicono che il continuo ri-allestimento degli scaffali ha fatto salire i prezzi da entrambi i lati, perché le ore di lavoro destinate al rifornimento vengono invece spese a negoziare piselli, e ritengono che i nuovi residenti possano essere restii a trasferirsi su un'intelaiatura d'acciaio contesa e crivellata.

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## Timori di un conflitto più ampio

Il conflitto ha sconfinato nelle corsie dei Cibi Internazionali ormai da diversi anni, ma il nuovo giro di aggressioni mette sotto i riflettori, anzi sotto la lime-light, il loro reparto agrumi.

«Dobbiamo essere sensibili verso la pulizia etnico-alimentare», ha detto una category manager regionale, che ha chiesto di non nominare il suo reparto. «Ma abbiamo anche il diritto di difendere il nostro spazio sugli scaffali da questa distruzione Won-Ton.»

La corsia dei cibi asiatici, dal canto suo, non è priva di conflitti propri. Il principale è il reparto Asia Minore sugli scaffali inferiori a sud-ovest, una striscia contesa che sia l'Estremo Oriente sia il Medio Oriente insistono sia sempre stata loro. Oggi l'area è perlopiù deserta.

Una cliente, «Tryinto Make Dinner», che sembra un nome inventato, ha detto che ora evita il reparto. «Le mie figlie volevano il couscous duck-duck, ma siamo andate avanti e indietro a girare in tondo.»

### Letture correlate

- Slotting fee. Il vero denaro dietro lo spazio sugli scaffali. Le corsie ci litigano per un motivo.
- Il planogramma. La mappa che tracciò il confine originale, e che da allora viene ignorata.

Condividi questa notizia: satyrsatire.com/aisle-war · ID: AISLE7

Il fotografo di Satyr Satire ha scattato queste foto a grave rischio personale, con il suo cavolo quasi colpito in pieno, mentre per poco non scivolava sull'olio conteso. Si aspetta un premio.

Tag: Vendita al dettaglio Spesa Spazio scaffali Economia