4 juill. 2026
Éco

# Le conflit persistant dans le rayon casher/halal fait grimper les prix de l'épicerie.

Les employés de rayon craignent que le conflit ne déborde dans la section des Aliments asiatiques.

Rayon 7 — Les tensions s'embrasent une nouvelle fois dans les rayons d'épicerie à travers le pays, la bataille croissante pour l'espace en rayon dans le rayon commun des aliments juifs et moyen-orientaux approchant du point de bascule vers un effondrement total des étagères.

Ce qui n'était au départ qu'une querelle locale de rayonnage a pris une ampleur nationale. Les chaînes d'épicerie de tout le pays signalent le même bras de fer qui se joue rayon après rayon, et disent en pâtir, avec des étagères laissées vides au gré des incessants ajustements de frontières et des clients pris entre deux feux. Les groupements professionnels parlent désormais de la perturbation la plus coûteuse qu'ait connue la surface de vente depuis l'arrivée du sac réutilisable.

La crise a une longue histoire, qui remonte à l'ère de la conserve, et n'est que le dernier épisode d'une série récente de désaccords sur les frais de référencement. Le plan d'origine consistant à réunir les deux familles de produits dans le même rayon a été accueilli avec scepticisme, alors qu'une Ligne de Démarcation Verte séparait proprement ces denrées historiquement bizarres. Les deux moitiés, divisées par la seule étroite bande de rayonnage que le personnel appelle la «Zone Tampon», se sont sans cesse chamaillées pour savoir qui devait avoir accès à la région du Houmous. La frontière, tracée pour la première fois par un planogramme dans les années 1990, a été redessinée, ignorée et re-tarifée unilatéralement tant de fois que personne dans le personnel ne saurait dire avec certitude quels produits vont où.

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## Le Houmous parmi nous

Le directeur du magasin, qui décrit son rôle comme «surtout maintenir les deux têtes de gondole à distance l'une de l'autre», a pointé du doigt avec agacement le milieu du magasin, côté est. «Quelqu'un déplace le tahini de quinze centimètres. L'autre camp déplace le matzo de vingt centimètres. Le vendredi venu, on a un foutu carnage par terre et les Aliments Unis menacent d'intervenir.»

Au cœur du conflit se trouve la région du Houmous, revendiquée par les deux belligérants comme un lieu sacré réservé aux en-cas d'après-yoga et aux pique-niques en cercle de tambours. Le dernier accord de paix en date, négocié dans le New Deli récemment installé, prévoyait des voies neutres de roulement de chariots où tous les fidèles du Saint Pois Chiche peuvent communier ensemble.

Le personnel décrit un schéma d'empiètement lent. Presque du jour au lendemain apparaissent une étagère entière, un réglette de prix, et chez l'autre rayon le sentiment que quelque chose a été perdu. «Nous, on appelle ça des facings», dit le directeur. «Eux appellent ça des colonies. Moi, j'appelle ça Oï-Vé, un mal de crâne.»

Zion Foods, fabricant d'une gamme premium de noix de cajou casher, compte parmi les expansionnistes les plus offensifs, ajoutant trois nouveaux facings au cours de ce seul trimestre. «Nous n'empiétons pas. Nous étions là les premiers. Les noix de cajou ont une durée de conservation indéfinie, telle que donnée par Dieu», a déclaré un représentant de Zion Foods.

Les représentants de l'industrie alimentaire se sont empressés de faire observer que les noix de cajou rancissent plus vite que les religions anciennes. «Elles sont à base d'huile», a dit l'un d'eux, «et tout ce qui touche à l'huile au Moyen-Orient finit mal.»

Les partisans du rayonnage halal se sont mis à surnommer l'entreprise «le Petit Seitan», une étiquette que rabbins et imams, dans un rare élan d'accord, ont qualifiée de théologiquement confuse : le seitan est un produit de blé, certifié à la fois casher et halal, et serait le bienvenu sur l'une ou l'autre étagère. «Ce n'est que du gluten de blé», a dit un rabbin, «mais ils s'imaginent que c'est le Diable Hormel.»

Le bras de fer n'a pas été sans coût. Un sac de produits Zion Foods a été répandu sur plusieurs segments, et retrouvé ranci avec les mots «Cashew Later !» (à la revoyure, noix de cajou) bombés à la peinture sur l'étiquette. Les analystes qui suivent ce rayon affirment que le re-rayonnage incessant a poussé les prix à la hausse des deux côtés, les heures de main-d'œuvre destinées au réapprovisionnement étant plutôt consacrées à négocier la paix des petits pois, et ils estiment que de nouveaux résidents pourraient hésiter à s'installer sur une structure d'acier disputée et grêlée de trous.

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## Craintes d'un conflit élargi

Le conflit empiète depuis plusieurs années sur les rayons des Aliments internationaux, mais cette nouvelle vague d'agressivité braque les projecteurs sur leur rayon d'agrumes.

«Nous devons faire preuve de sensibilité face au nettoyage ethno-alimentaire», a déclaré une responsable régionale de catégorie, qui a demandé que sa section ne soit pas nommée. «Mais nous avons aussi le droit de défendre notre espace en rayon contre cette destruction Won-Ton.»

Le rayon des aliments asiatiques, de son côté, n'est pas exempt de conflits qui lui sont propres. Le principal d'entre eux est la section de l'Asie Mineure sur les étagères inférieures du sud-ouest, une bande contestée que l'Extrême-Orient comme le Moyen-Orient affirment leur avoir toujours appartenu. Aujourd'hui, la zone est en grande partie désertée.

Une cliente, «Tryinto Make Dinner», ce qui sonne comme un nom inventé, dit qu'elle évite désormais la section. «Mes filles voulaient du couscous-couscous-cane, mais on a tourné en rond.»

### Lectures complémentaires

- Les frais de référencement. Le vrai argent derrière l'espace en rayon. Si les rayons se battent pour lui, c'est pour une raison.
- Le planogramme. La carte qui a tracé la frontière d'origine, et qui est ignorée depuis lors.

Partagez cette histoire : satyrsatire.com/aisle-war · ID : AISLE7

Le photographe de Satyr Satire a pris ces clichés au péril de sa vie, son chou ayant failli essuyer un coup direct, tandis qu'il manquait de glisser sur l'huile contestée. Il s'attend à recevoir un prix.

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